中国国际辣椒产业博览会（简称：辣博会），作为全球唯一的国际性辣椒专业展会在长沙市已成功举办三届。辣博会作为国际化、专业化、市场化、品牌化的大型展会，通过历届倾力打造，已具良好的品牌效益，在国内外的影响力日益扩大，成为了展示企业形象、了解同业动态、获取市场信息和增进交流合作的重要平台。
前三届辣博会共有美国、韩国、印度、马来西亚和香港的63家海外企业参展；美国、韩国、日本、墨西哥、巴西、智利、阿根廷、泰国、马来西亚、加拿大和台湾、香港地区的120名海外专业买家参观采购；全国25个省、市、自治区1500多名专业买家现场采购，现场签约额达到5.76亿元人民币；娄底市、黔南州、昌吉州及洮南、法库、会泽、石柱、清丰、柘城、开鲁、萧县、瓮安、天等、双峰等30多个市（州）、县（市）党政主要领导亲自率团参展，共接待观众5万多人次。
1、辣椒种植和加工技术：国内外辣椒新品种、新技术、新工艺和辣椒种植、加工新技术等；
2、辣椒加工制品：剁辣椒、泡辣椒、酱辣椒、辣椒酱、豆豉辣椒、辣椒萝卜、辣椒干、辣椒粉、辣椒罐头、盐渍辣椒、鲜辣椒、辣椒色素、辣素、辣椒精制品等；
3、辣椒配料与添加剂：各种植物油、豆豉、香料、淀粉、调味品等；
4、各种调味品：酱油、食醋、腐乳鸡精、鸡粉、鸡汁、味精、料酒、香辛料、酱腌菜、酱、复合调味料（汁）、蚝油、鱼露、火锅调料、食糖、食盐、色拉油、调和油、花生油等、各类罐头、咸味香精香料等；
5、食品添加剂及食品配料：酸味剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、复合食品添加剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、淀粉、食用油脂及油脂替代品、专用面粉、酵母制品、低聚糖、植物蛋白、膳食纤维、腌制剂、大豆制品等；
6、熟食制品：豆类熟食、肉类熟食、蛋类制品、果蔬熟食、腌制食品及腊制品等；
7、辣椒、调味品加工机械与设备，包装机械与设备、包装材料、包装容器等；
8、关联服务：行业协会、检验、认证、咨询、研究、融资、出版、展览机构等。
国内标摊：5000元/个国外标摊：2000美元/个国内特装：500元/国外特装：200美元/特装36起租
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