本届餐博会是江苏省级政府唯一主办的餐饮民生类大型活动，被列入《2014年江苏省贸易促进计划》，将秉承“政府引导、行业推进、市场 运作、国际拓展”的原则办展，体现办展为民、办展惠民的宗旨，具有举办权威性强、参与范围广、活动周期长、行业关注度高、社会影响力大等特点。
本届餐博会将呈现主题展览推进餐饮产业融合发展、行业峰会传递政府政策导向、技能竞赛彰显名厨大师风采、连锁加盟促进餐饮产业集聚、诚信经营树立行业新形象、品牌推荐助力产业绿色转型、电子商务拓展传统行业新路径七大亮点。展会面积近30000平方米，预计观摩人数将达到20万人次。众餐行、E生活等电子商务平台将为参展商打造天天餐博会，实现精准营销，扩大市场占有率的目标。
（1）2014江苏国际餐饮博览会主题展览
餐饮业发展成就展：采用声、光、电等方式全面展示江苏餐饮业发展取得的成就；设立城市展区，反映各地餐饮业发展情况，对江苏的中国特色美食之乡、美食名镇设立展示专区；设立饮食技艺类、民俗类非物质文化遗产展区，对命名的饮食文化传承基地、饮食文化研究所集中进行展示；设立中国名宴展区，集中展示具有江苏地方饮食文化特色的宴席，经申报评审后，授予“中国名宴”荣誉称号；设立百名中国烹饪大师名菜展（百名青年名厨名菜展），邀请江苏百名中国烹饪大师通过图片介绍、菜点制作，展示大师形象和特色菜点。
餐博会主题日活动展区：在博览会期间，邀请部分城市或美食名镇开展主题日活动，全面宣传展示城市形象和餐饮业发展成就；设立运河美食文化主题日，展示江苏运河美食名店名菜，开展运河饮食文化探秘之旅；设立大闸蟹美食主题日，集中展示全省各地大闸蟹，举办大闸蟹美食名宴名菜展，召开江苏国际大闸蟹美食论坛；设立汤包饮食文化主题日，展示江苏各地汤包美食，开展地方特色汤包推介展销活动；设立羊肉美食主题日，展示地方特色羊肉菜品，举行江苏特色羊肉饮食文化传承基地命名活动；设立长江饮食文化主题日，在展示长江江鲜品种的同时推广江海湖河水域名特优鱼类产品，开展名厨江鲜菜表演，展示江鲜名店名菜，举办江苏沿江城市餐饮业美食论坛。
（2）2014中国（南京）中外酒类主题展览
参展范围主要包括白酒类、中外品牌葡萄酒、保健酒、啤酒等。通过现场展销、演示，科学饮酒知识普及等活动，在宣传企业品牌的同时，吸引客商签约采购。
（3）2014江苏国际食品主题展览
邀请食品生产企业、食品类江苏名牌企业、江苏省著名商标、全国驰名商标、地方特色食品生产企业参展，并进行现场销售。在展区内设立国际食品展区，邀请境外食品、饮品、调味品等厂家参展，提升活动国际化程度。
邀请国内知名酒店用品、餐厨设备、餐具用具、酒店布草等相关企业前来展示，现场发布新品和推介新科技节能、绿色环保的趋势。
餐饮供应商展：集中展示餐饮业特色原料、调味品、农副产品，食用油、肉类制品、海产品、冷冻食品、中西餐配料、调味品、半成品食材、豆制品、熟食制品；功能性饮料、乳制品、咖啡等；设立省市、国家级农业产业化龙头企业展销区，展示原生态绿色食材、地方名特优新农副产品等；节能环保产品展示，展出厨房设备、用品、餐具、厨具、烘焙设备、冷冻设备、包装设备及材料，酒店信息化管理软件、节能环保产品等。
邀请绿色食品、无公害食品、有机食品、保健食品、功能性食品、新资源食品、清真素食食品类生产销售企业和健康餐饮生活体验馆、养生馆等企事业单位参展，现场开展营养健康知识普及和菜点制作销售；展示社区餐饮、老年餐饮、婴幼儿餐饮、家庭餐饮等与家政服务业发展成就。
（6）2014江苏国际喜庆产业主题展览
邀请饭店餐饮企业现场展示各类特色婚庆、喜庆宴席、喜糖、喜烟、喜酒、喜饼、喜礼以及婚纱摄影、美容化妆、家居、旅游等，召开江苏国际喜庆产业发展大会，开展江苏最喜庆酒店推选活动。
（7）2014江苏国际休闲旅游主题展览
集中展示历史文化名镇、美丽乡村的特色美食、乡土风味和民俗文化，加快江苏餐饮业城镇化建设和农村餐饮市场、生态餐饮、农家乐餐饮发展；邀请特色旅游景区、休闲观光农业产业园参展，推介旅游景区美食文化。
（8）2014江苏餐饮连锁加盟主题展览
邀请全国中小型知名品牌主题餐饮、快餐小吃、老字号餐饮、咖啡茶楼、休闲餐饮、商业综合体内特色餐饮企业参展宣传，通过现场品鉴、交流、洽谈给餐饮业界和投资者更多品牌选择，召开品牌餐饮连锁加盟大会，开展诚信餐饮为民生专题推广活动。
（二）技能竞赛
1.2014江苏省青年名厨技能大赛：为贯彻落实《中共中央、国务院关于进一步加强技能人才工作的决定》，深入推进“青年技能振兴计划”，引导和鼓励全省餐饮业从业人员以市场需求为导向学习技术、提高技能水平，餐博会期间将举办2014江苏省青年名厨技能大赛，由共青团江苏省餐饮行业工作委员会具体负责大赛组织工作。
2.第五届江苏乡土风味烹饪大赛：为展示江苏地方特色风味菜品，挖掘民间美食，彰显江苏极具特色的乡土风味农家美食文化，餐博会期间将举办本次大赛。
（三）行业峰会
1.第六届中国淮扬菜集聚区年会暨淮扬菜创新发展大会：国家商务部在《全国餐饮业发展规划纲要》和《关于“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见》中要求积极实施餐饮产业集聚战略，在对传统菜系改良创新的基础上，推动餐饮集聚化发展，将上海、浙江、安徽、江苏三省一市统称为淮扬菜餐饮集聚区。活动期间邀请集聚区内的上海、浙江、安徽、江苏三省一市行业组织、品牌餐饮企业参会，共商淮扬菜集聚区发展大计，开展淮扬菜集聚区美食探秘之旅考察等系列活动。
2.2014江苏省餐饮产业发展大会：会议围绕全省餐饮业“生态文明绿色餐饮建设年”主题，通过政府领导及专家的讲演，企业家之间的互动交流、对话，搭建起一个合作交流的平台。邀请不同经营业态以及与餐饮业有互动关系的单位前来与参会者共同分享成功经验，实现跨界学习、共谋发展的愿景。大会期间将召开第十届江苏省餐饮业发展峰会、第三届江苏餐饮业学术年会、江苏餐饮业诚信经营联盟大会、江苏餐饮业供应商大会等系列活动
3. 餐饮业农餐对接集中采购大会：为加强餐饮产业链建设，深化产业融合度，建设可追溯源头的食品安全体系，转变农产品生产经营流通方式，餐博会期间，农业产业化龙头企业将和江浙沪皖品牌餐饮企业实施农餐对接集中采购，在活动现场设立专区，由餐饮企业和参展单位进行采购意向的签约活动。
4．第二届江苏餐饮业资本运营峰会：会议将邀请知名创投机构、律审机构、银行和餐饮企业展开互动交流，实现餐饮业与资本市场对接、运营、孵化培育，传授餐饮业资本市场操作实务，透视资本深层潜流，成立江苏餐饮业创投集团，帮助餐饮企业解决融资难、品牌塑造、商业模式创新等问题。
（四）配套活动
1. 江苏大众化餐饮绿色消费主题活动：活动以“美食好生活、大众共分享”为主题，通过一系列促销和诚信经营大使美食推荐，提振消费信心、活跃餐饮市场、创新服务特色，丰富人民群众对饮食生活的需求。主要活动有：与众彩物流开展江苏大众餐饮绿色消费社区行，与有关高校举办名厨大师进校园，与有关媒体联合开展特色美食商圈行等，在餐博会举办现场开展中华名小吃、老字号美食嘉年华活动。
2.中国烹饪大师表演会：为丰富餐博会活动内容，组委会将邀请国家级烹饪大师在现场表演绝技绝活，演绎经典名菜名点。
3.寻味江苏餐博会城市美食行：选择江苏有关城市，结合地方美食节庆活动，开展寻味江苏餐博会城市美食推广活动，通过挖掘地方饮食文化，邀请大师现场表演、食品安全健康知识讲座等形式宣传江苏地方特色美食，提升全省餐饮业整体竞争力、影响力和知名度。
六、展会推介
1、宣传推广：
在成功运营2013江苏国际餐饮博览会基础上，本届展会将继续加大网络、电视、报刊等传统媒体和新媒体宣传的广度和深度，以集聚更多的行业关注度。
（1) 扩大对外宣传招展力度。组织赴长三角、港澳台等餐饮业发达地区举办展会推介和说明会；沟通协调有关国家驻沪总领事馆组团参展参会；通过政府部门驻外机构宣传推介展会。
（2）2014年5月和10月中旬召开两次餐博会活动发布会，向专业买家和广大市民通报餐博会相关活动情况，吸引产业链供应商积极参展、市民参观购买的消费欲望。
（3）全方位的媒体宣传对展会进行全程报道。在江苏省餐饮行业协会官方网站和江苏酒店用品网上线运行同步推出“天天餐博会、美食嘉年华”；加强与中央电视台、中华美食频道、江苏电视台、南京电视台、新华社江苏分社、中国食品报、新华日报、南京日报、现代快报、扬子晚报、金陵晚报、《江苏餐饮》、新浪江苏、搜狐、网易等相关媒体合作对活动跟踪报道。
（4）主办机构利用丰富的买家资源分三次邮寄和手机短信拟发送活动信息达50万条以上，印制20万份邀请函和参观券向全国餐饮业专业买家和南京市民发放。
（5）通过贺盛名厨国际俱乐部、江苏淮扬菜烹饪学院、江苏省餐饮职业教育集团、江苏省餐饮行业协会联合举办的江苏餐饮业总厨俱乐部食材推广、特色菜品演示等专场活动，宣传推广2014江苏国际餐饮博览会。
（6）继续加强与餐饮、食品、酒水、烘焙、酒店用品、餐饮信息化、特色农产品等行业内专业媒体、网站及大众媒体的合作，全方位对展会进行专业化推广和宣传。
（7）组织参展、参观国内外餐饮、食品、酒水、酒店用品等相关展览和会议，现场推介展会。
2、观众组织
（1）邀请观众范围：通过主协承办单位组织邀请餐饮集团、连锁酒店、饭店、政府采购部门和知名院校食堂、食品生产企业（经销商、代理商）、糕点甜品店、包装分销中心、连锁超市、酒吧咖啡厅休闲会所、餐饮服务设计管理公司、餐饮设备批发商经销商、普通市民、行业组织、社会团体、行业主管部门以及国外驻中国使领馆商务官员、驻华商务机构代表、在华投资企业代表等。
（2）观众组织方式：通过各主协承办单位组织有关企事业单位莅临现场参观、洽谈、对接与合作；通过主要目标观众群的行业组织和社会团体，组织行业内的大客户亲临现场发布求购和供应信息；利用往届展会所收集的专业观众数据库，有针对性的邀请参展、参会和参观；通过网上预登记、专业网站、杂志宣传推广等方式多方位邀请。
（3）通过和国内各省市行业协会的交流合作，重点邀请部分省市商协会组织该地区品牌餐饮企业组团观摩，同时积极组织省外业内专业观众深度考察淮扬菜、秦淮小吃、运河美食、长江鲜美食和江苏乡土美食。
国内标摊：6000元/个元/个国外标摊：1500美元/个国内特装：600元/元/国外特装：150美元/
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