民以食为天，食以安为先 ，食品安全是重大的民生问题。能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对执政能力的重大考验。食品安全，是 产 出来的，也是 管 出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众 舌尖上的安全 。这是党中央、国务院对食品安全工作监管工作提出的最新任务和要求。
食品安全的管理水平、食品安全的监管力度、食品安全检测和可追溯能力，是食品安全最根本的保障。食品安全从管理到装备技术水平的不断提升将为我国食品行业持续健康发展、提高国民健康膳食水平提供核心技术支撑。中国国际食品安全与创新技术展览会组委会以民生为本、以食为安的责任感，将从田间到餐桌的全食品产业链以安全的主题进行展示、交流，使食品安全产业面向全社会进行能力展示、信心展示，以促进不同领域从事、关注食品安全的机构能进行全面对接，对推进食品安全事业、促进我国自主品牌的食品安全检测和可追溯技术的发展，起到重要的战略意义。
为深入落实"十二五"发展规划，贯彻《食品安全法》，在国务院食安办、农业部和工业与信息化部的指导下， 上届作为2014全国食品安全宣传周中央层面重要活动的中国国际食品安全与创新技术展览会，吸引了中粮、雀巢、华英、惠氏、物品编码中心、赛默飞世尔、安捷伦、盈安美诚等全球和国内食品生产、检测、可追溯的名企的全面参与；同期同地成功举办的还包括商务部主办的全国肉类蔬菜流通追溯体系建设成效展。全方位展示我国乃至全球食品安全技术创新和发展成果，实现了政府、企业、民众在中国食品安全的平台上平等交流、专业对话、商务合作，成为中国食品安全展示活动的示范者和领跑者。
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