近年来,我国的餐饮业发展非常迅速,据统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。菜品创新与食材、调味品的选择,都已成为至关重要的一环。依托长沙在中部地区的地理优势、行业支持力、产业集中性,充分利用中部贸易网络和资源,打造中部 美食天堂 。湖南食材展不仅将现场展示万款新食材、千款创新菜式,诠释餐料新价值,引领行业新菜潮流;也将为食材、调味品产业链相关企业、经销商、采购方之间建立联系,提供贸易洽谈平台。同时也将进一步完善线上线下的展会服务,提供多渠道多样化的市场服务, 共同搭建食材资源整合中心,提供安全、优质、独特的道德食品,成为高端酒店及餐饮业食材采购平台。
肉类食材:冷冻/冰鲜肉、肉卷、肉丸、火腿、香肠、调理食品及即食产品;
禽类食品:速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等;
蔬菜菌菜:速冻蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等;
其他食材:豆制品、面制品、杂粮制品、山珍野味及各种新型有机食材;
调味品:酱油、食醋、腐乳鸡精、鸡粉、日餐系列、泰餐系列、西餐罐头、薯酱、番茄酱、色拉酱、蛋黄酱等;
食品添加剂:酸味剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、被膜剂、着色剂、护色剂、复合食品添加剂、乳化剂、酶制剂、食胶姆糖基础剂等;
食品配料:淀粉、变性淀粉、淀粉糖、品、各种馅料动植物提取物、饮料浓缩液、腌制剂;大豆制品、坚果、速溶茶、功能性食品配料、可可制品等。