随着生活条件的提高，人们越来越注重健康保养，全天然、无公害、绿色、低胆固醇、脱脂的食品倍受人们的青睐。素食常被认为与宗教信仰相关，佛教徒大多是虔诚的素食主义者。而今，素食又被赋予新的形容词：时尚、环保、健康。素食与养生相辅相成，享受素食生活已是现代人追求的时尚养生概念。据统计，目前美国有10%的素食人群；英国有近400万的素食主义者。在台湾，素食主义者大约有200万，并且有4000多家素食餐厅。素食代表着一种环保时尚的文化品牌和现代消费意识，已悄然在国际都市快速传播。
近几年来，中国餐饮行业呈现出蓬勃发展的良好态势。据国家统计局发布的数据显示，2016年全国餐饮收入3.58万亿元。据素食行业权威媒体统计，在短短几年时间内，素食馆的数量由几百家迅速飙升至数千家，近几年更是呈现高速增长趋势，整体发展势头良好。素食行业已成为中国餐饮行业又一重要分支，市场前景非常广阔。素食行业也成为带动中国农、林、种植业发展的生力军，存在巨大投资价值，正在成为新的投资热土。
2017中国(广州)国际素食及养生展览会主办方将联合多家国内外协会，共同把握素食产业发展契机，打造素食养生展示和交流平台，品鉴国际高端素食潮流，推动素食文化交流与合作，扩大素食养生文化影响。
素食美食区：素食加工食品、一般素食食品、素食原料、素食调味料、素食用品、素食用油、素食点心、素食餐厅、素食小吃、素食休闲、特色素食尝味欣赏等
天然有机区：有机餐饮、有机食品、有机蔬菜瓜果、有机食材加工品、有机豆制品、有机食材加工制品、有机茶等
国内标摊：15800元/个国内特装：1200元/平方米
豪华标准展位9平米
A区：15800元； B区：14800元； C区：13800元
光地展位（最少18m2起租）
A区：1200元/；B区：1100元/；C区：1000元/
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