第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC2018）盛大开幕

第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC2018）盛大开幕

第二十二届上海国际食品饮料及餐饮设备展览会（FHC2018）于11月13日再次登陆上海浦东新国际博览中心，同期举办的还有Prowine2018上海国际葡萄酒和烈酒贸易展览会、SFE2018第二十九届上海国际连锁加盟展览会、iFresh2018第十一届亚洲果蔬产业博览会。今年展会总面积打破以往展会规模，达到12万平方米。展会吸引来自国内外的3000多家企业参展，其中海外参展企业数量超过半数，展品来自包括欧洲、美洲和亚洲等40个国家和地区以及中国的江、浙、沪等20多个省市。展会邀请行业进口商、经销商、分销商、零售商、电商、餐饮和酒店终端等众多食品餐饮相关行业人士参观，预计与会参观观众将超过9万人次，它为广大贸易观众呈现了一场进口美食美酒的饕餮盛宴。

今年的开幕式，主办方邀请了德国联邦食品和农业部议会的国务秘书汉斯-约阿希姆·福赫特尔先生、中国饭店协会会长韩明女士、全国工商联烘焙业公会荣誉会长伍威全先生、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生等领导致辞；上海市旅游局副局长丁振文以及部分使领馆的领导上台剪彩；来自全球的美食供应商以及与会的行业人士，共同铸造FHC的辉煌。

随着国内市场对进口食品、葡萄酒的需求稳步增长，FHC 2018展位供不应求也同时印证到这一点。今年展会已吸引了30多个国家及地区官方展团。今年最大的展团是土耳其，展览面积超过850平方米，展品包括橄榄油、干果、坚果、橄榄油制品等。紧随其后的展团分别是加拿大、美国、德国、意大利和西班牙。积极参展的独立企业还包括众多行业领先品牌和食品贸易商，日本贸易振兴机构联合33家日本企业团体组团以日本馆的形式参展，其中有十多家日本酒，日本多地产大米以及烹饪稻米油、糕点、零食、婴儿食品等种类丰富的展品。

上海餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明

一展多得是展会的一贯宗旨。为吸引广大专业买家群，展会将一如既往推出一系列精彩活动和赛事。由世界厨师联合会认证的第二十届FHC中国国际烹饪艺术比赛吸引了600位主厨，将由110多位世界厨师联合会认证主厨评判打分。全国工商联烘焙业公会将再次盛势来袭。1,000多位烘焙产品和配料生产商、进口商和经销商代表将莅临出席11月13和14日的年度峰会。世界咖啡师竞赛将在本届展会上全新亮相，冲煮大赛和咖啡拉花大赛以及咖啡 · 茶与冰淇淋杂志主办的拉花大赛（上海分赛区）将与展会同期举行，同时在这个馆内还有世界面包六强精英赛以及潮流饮品大赛。今年全新的乳制品论坛和橄榄油品油大师参与的论坛也将点亮展会，生鲜市集专区的论坛以及商贸配对也会给行业人士带来最新行业趋势，与此同时，展会还有MSC协会带来的海洋渔业论坛，餐饮烹饪行业协会主办的餐饮论坛、快消品论坛以及展商的研讨会都将为业内人士提供行业动态信息的发布。同期举办的葡萄酒和烈酒展示将与食品专区毗邻，为广大贸易观众呈现葡萄酒品鉴、大师班和香槟酒廊等精彩活动。

展会开幕当天举办了“全球美食，助推绿色餐饮”2018FHC餐饮发展高峰论坛，由博闻公司(UBM)和上海市餐饮烹饪行业协会联合主办，以“绿色餐饮”为主题，从餐饮企业运营、食材采购的角度抛出好的食材、先进的设备，结合绿色餐厅食品安全、追溯要求共同探讨解决推进的方案。中国饭店协会会长韩明和上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生、上海博华国际展览有限公司总经理章学强致辞；上海市食品药品监督局执法中队支队长陈雷军以“上海市网络餐饮服务监督管理办法解读”为内容的主题演讲、大中华区雀巢专业餐饮副总裁黄行毅就“雀巢品质，护航餐饮安全”主题演讲、全国水产冻品联盟（上海）秘书长王德才就“水产品的食品追溯”主题演讲；上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明先生主持了高峰论坛互动交流，邀请了东湖集团餐饮总监施一斌、苏浙汇副总经理朱俊、新荣记副总裁蒲世球、赤坂亭董事长游忠旺四位嘉宾跟大家一起交流。嘉宾们就"如何把控食品质量关"、"国外餐饮业重视原材料质量对我们的启发"、“新荣记对原材料采购的原则和要求”、"大力采购美味、安全的原材料为消费者服务"等内容从不同角度向大家介绍了餐饮原材料的重要性。论坛会上，对新雅粤菜馆等78家经评审合格的单位授予绿色餐厅并颁奖。

今年展会预登记超过40000， 创历年记录。来自行业内的食品进口商、经销商、分销商、零售商以及线上供应商等都将济济一堂，在展会三天的时间里与来自全世界的环球美食共襄盛举。2018年11月13-15日，不见不散！