2022第五届北京餐饮食材展览会

▊01：资本助力巴奴逆风而上,从“学徒”到“颠覆者”,匠心打造精品高端火锅

巴奴毛肚火锅于6月顺利拿下由CPE源峰资本领投，日初资本、高榕资本、番茄资本跟投的5亿元融资。

在此之前，巴奴曾于2020年3月曾完成近1亿元战略融资，投资方为番茄资本。更有内部人士透露，巴奴已经与B轮融资方开始接洽。

未来一年，巴奴将一改从前的“慢节奏”，在海底捞、呷哺呷哺两大火锅头部品牌均宣布关店之时，加速扩张，一年内实现门店数量翻倍。

据统计，最近半年来，有近30亿资金涌入火锅行业，火锅相关的上下游企业接连融资，并且背后不乏IDG、字节跳动等一线投资机构的身影。

▊02：调味品涨价全链条调查：商家还在卖存货，终端暂未涨价

《每日经济新闻》记者从调味品公司的下游出发，调研了多级经销商，并访谈了多家终端超市供应链负责人。从调研结果来看，在终端库存尚未消化完的情况下，从上市公司宣布提价到市场全面完成提价仍需要一个过程。且终端最终是否提价，还受到市场环境、厂家定价和竞争对手定价等诸多因素的影响。

有的公司率先涨价，有的跟涨，有的没涨。但市场正在发生变化，这一轮潮起不知何时潮落。