北京预制菜产业博览会北京最大的餐饮展会

01：继瑞幸、趣小面后，陆正耀再杀入预制菜赛道，上马新项目“舌尖工坊”

记者获悉，由陆正耀创办的舌尖科技集团正在孵化一个名为“舌尖工坊”的预制菜新项目。根据官方介绍，舌尖工坊通过原产地采购第一手新鲜原材料，加工成半成品，急冻或冷藏储存，冷链运输至零售终端，客户购买后，采用传统厨具或者新型厨具简单烹制，即可成为一道美食。

资金是舌尖工坊最大的优势。天眼查搜索舌尖工坊，共有3家相关公司，分别为舌尖工坊（北京）科技有限公司、舌尖工坊食品（合肥）有限公司、舌尖工坊科技（成都）有限公司，其法人代表分别为杨卓、周斌、李军，三人均是从神州租车公司时期便开始跟随陆正耀的老将，注册资本都在500万元。三家公司都由舌尖科技（北京）有限公司100%持股。

▊02：西安市有序推进商贸服务，邮政快递、餐饮业复工复业

西安发布讯 为有序推进商贸服务和邮政快递业复工复业，逐步恢复西安市经济社会平稳运行，1月7日，西安市疫情防控指挥部办公室印发《关于有序推进商贸服务和邮政快递业复工复业的通知》。

通知指出，推进餐饮业有序复工营业。餐饮企业在严格落实疫情防控措施的前提下，通过订单外卖等方式开展无接触配送，暂不恢复堂食。团餐企业、食品加工企业逐步恢复中央厨房生产、配送。

▊03：郑州市内封控区、管控区、防范区内餐饮场所禁止堂食

1月7日，郑州市人民政府新闻发布厅召开“郑州市新冠肺炎疫情防控” 第二十八场新闻发布会。发布会上，郑州市疫情防控指挥部社会防控部副部长李洪涛就郑州市新冠肺炎疫情防控情况回答记者提问。

李洪涛称，为进一步加强当前疫情防控工作，有效阻断疫情传播，5日晚，郑州市发布4号通告，提出“六个严格、一个保障”的社会面管控要求。

其中，在餐饮场所的管理上，禁止封控区、管控区、防范区内的餐饮场所提供堂食，市内其他餐饮场所接待量不能超过额定座位数50%，有就餐需求的朋友请隔位、隔桌、同向就餐，使用公勺公筷。

▊04：老牌涮肉品牌聚宝源走出北京，在河北石家庄开出首家外埠门店

近日，北京商报记者独家发现，在经历了聚宝源背后运营团队更变事件后，由新团队运营的聚宝源在河北石家庄开出第一家外埠店。这也意味着，在京城火了20多年的聚宝源品牌也算开启了出京的征程。

虽然目前市面上依旧由两个不同的团队运营聚宝源品牌，但各自以不同的形式进行扩张发展。分析指出，由于品牌目前运营的特殊性，新老团队都应加强对门店的管理，无论哪一方出现了问题，都会对聚宝源这一老字号品牌造成负面影响。另外，以加盟模式开店，能否保持老字号口碑且传承发展也是挑战。

根据大众点评显示，此家店的宣传海报与目前由北京金融街资本运营中心主导下的聚宝源运营团队（以下简称“新团队”）开出的门店一致，且从新团队运营的聚宝源老北京涮肉微信公众号的门店列表上也看到了此家门店。

▊05：全聚德推出15道“体育主题创意菜”，外观上与体育运动相结合

1月6日，北京商报记者了解到，全聚德在其奥运村店推出了“2022冰雪火鸭”、“雪板牛肉粒”等15道以冰雪体育为主题的菜品，主要包括冷菜、热菜和面点。从菜品来看，外观上与体育运动相结合，同时食材上兼具健康和营养。目前，该系列菜品将仅在全聚德奥运村店推出。

据了解，该店正在进行菜品、环境、服务的全方位升级。据该店负责人介绍，为了营造出冰雪体育主题氛围，门店还对三层餐厅的体育文化主题包间进行了更新改造，以滑雪、冰球等作为主题进行装饰。同时设计出了冰雪体育主题餐台，配以主题菜品。