聚焦CFE2013中国调味品展精彩活动之科技板块

2013 年全国调味品行业科学技术交流大会

围绕“技术创新，产业发展”这一主题，交流大会对 2013******年调味品行业科学技术进步发展指导意见进行了发布；同时对酱油、食醋、调味食品配料和复合调味料等调味品行业重点产业技术发展趋势及成果做了介绍。2013年全国调味品行业“新产品、新技术、新工艺”奖项、2013年全国调味品行业“安琪酵母抽提物”杯科学技术论文大赛评选结果也在本次大会上予以揭晓（一等奖 1名、二等奖 2名、三等奖8名、优秀组织奖 2名），并进行了现场颁奖。调味品行业生产工艺类专家、关键领域技术专家、学术权威、院校与科研院所专家（学者）、调味品生产及相关企业生产技术部门负责人等 100余人参加了本次会议。华南理工大学轻工与食品学院教授、长江学者赵谋明，北京工商大学食品学院教授宋焕禄，江南大学食品学院副教授赵国忠，天津科技大学食品学院副教授侯丽华，江苏恒顺醋业股份有限公司研发总监余永建，佛山海天食品股份有限公司研发主任陈志峰等院校专家和企业研发工作负责人结合自身的研究成果和工作领域做了主题发言，令现场嘉宾受益匪浅。

第四届调味品新配料技术论坛

自 2010年以来，中国调味品新配料技术论坛已成功举办三届。论坛不仅展示了行业前沿食品科技以及最新的技术发展趋势，同时也促进了配料新技术在调味品行业的推广。中国调味品协会副会长兼秘书长白燕出席了论坛并发表致辞，同时还邀请众多国内权威的专注食品研究的专家以及多位来自国内一线配料生产企业的负责人、技术精英近 120人到场。各位嘉宾以“复合调味品发展趋势及安全管控”为主题展开了讨论，济宁耐特食品有限公司质量总监、山东省标准化专家杨道兴，安琪酵母股份有限公司应用技术高级工程师郭辉，天津春发生物科技集团有限公司调味料产品线总监刘明，广东富农生物科技股份有限公司董事长李耀，济宁耐特食品有限公司博士徐志祥，分别在此次论坛中围绕复合调味料的创新发展与安全控制，鸡精鸡汁增厚味与抗结块、抗褐变解决方案，天然配料产品的开发与应用，我国鸡肉粉的生产现状与发展方向，调味品企业管理与营销新思维展开了讨论。

中国火锅文化发展论坛

火锅文化论坛在本次展会期间首次举办。全国各知名火锅调料生产企业，科研院所，地方行业协会及媒体等近 100人参加了本次活动。成都调味品研究所所长李幼筠、北京工商大学教授宋焕禄、国家农副加工产品及调味品监督检验中心总工李沿飞、四川省工商联川菜调料商会秘书长刘君贵、重庆市调味品协会秘书长晏志华分别以专业的视角，为参会代表诠释了火锅调味料和火锅文化在发展中的点点滴滴。本次会议进一步带动了火锅调味料以及相关产业链工业化生产，促进了火锅调味料消费市场。为呼应中国调味品协会火锅调味料专业委员会获批成立，CFE2013 还在展会现场以立体的形式推出了首届中国火锅文化节和展示专区。该活动的举办将进一步促进火锅调味料生产企业与上游原材料生产基地的无缝对接，为火锅调味料的工业化生产提供原料以及相应加工设备的保障，为活跃消费市场，推广名优火锅料以及火锅调味料工业发展做出应有贡献。

全国酱腌菜行业生产技术与市场发展研讨会

由中国调味品协会酱腌菜专业委员会主办的全国酱腌菜行业生产技术与市场发展研讨会也在展会同期举办。本次论坛由重庆涪陵榨菜承办，四川吉香居、扬州三和四美、延边金刚山的协办，邀请了行业管理者、各科研院校专家、企业技术骨干等数十人参会。 会议由重庆涪陵榨菜集团赵平总经理主持，成都市调味品研究所所长、教授级高级工程师李幼筠、国家农产品现代物流工程技术研究中心博士王树庆、四川省吉香居食品有限公司工程师张学峰、四川省食品发酵工业研究设计院高级工程师张其圣分别围绕各酱腌菜生产关键技术、发展困局、节能减排、废液回收及综合利用等论坛作了深度报告，重庆涪陵榨菜集团有限公司技术总监贺云川、统一（企业）投资有限公司大陆研究所所长黄益万就乌江榨菜、老坛酸菜的品牌运营和产业链管理作了分享。 本次酱腌菜行业论坛在全国尚属次首次，在促进酱腌菜行业交流，帮助行业进步方面将起到非常重要的作用。