在前五届大会取得圆满成功后，由中国食品工业协会和厦门贸易发展局共同举办的第六届中国（厦门）国际食品交易博览会将于2008年6月27日2*9日在厦门国际会展中心隆重举办。展会已被福建省人民政府列为福建省重大经贸活动之一，并已成为中国东南沿海第一品牌国际食品专业展。展会获得福建省经济贸易委员会、厦门市人民政府、泉州市人民政府、菲律宾贸易投资促进中心、泰国驻厦门领事处、印尼苏北华裔总会、韩国贸易馆、新西兰惠灵顿贸易促进会等国内外相关机构和媒体的鼎力支持。展会旨在展示我国食品工业生产的最新成果，促进国际国内食品行业间的交流与合作，同时促进食品贸易的进一步发展。本届展会预计展示面积26000平方米，国际标准展位1000个。组委会将根据其区域食品行业优势和特点，重点安排四大展区：果蔬农产品及茶叶、糖果甜食休闲食品、酒水饮料、食品机械及原辅料，同时将展出“水产品、调味品、保健食品、冷冻食品和肉制品、食品添加剂等”。为吸引更多的国内外商家前来参展、采购和更进一步地提高第五届食博会的实效性，组委会将配套举办食品高峰论坛和食品采购对接会，在“采购对接会”上，将为参会的展商和采购商、贸易商提供“一对一”模式零距离的交流机会，同时组委会将在“采购对接会”期间为参会客商免费提供翻译服务。厦门是中国东南沿海美丽的海滨城市，这里四季如春，气候宜人，城在海中，海在城中，素有“海上花园”的美称，是中国著名的风景旅游城市。
食品类：饮料饮品、糖果、甜食、罐头食品、乳制品、休闲食品、肉制品、冷冻食品、水产品、海产品、调味品、健康食品、食品添加剂、原辅料。果蔬类：新鲜蔬菜、脱水蔬菜、冷冻蔬菜、罐装蔬菜、新鲜水果、干果、冷冻水果、罐装水果、糖水果、果酱。茶叶类：乌龙茶、绿茶、红茶、白茶、茶浓缩汁、茶粉、茶食品。酒类：洋酒、啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒、果酒、保健药酒。食品机械：烹饪设备、烘烤设备以及饮料(啤酒)机、包装机、喷码机、热缩机、包装容器、包装材料、印刷机械、冷冻冷藏设备、肉类加工设备、食品检测设备。食品生产技术及生产工艺：食品生产新技术及新工艺、酿造技术、果蔬加工（保鲜）及冷藏技术、生物工程技术等。
国际标准展位(3mx3m)5800元/展位（双开口另加600元）一块中英文楣板，一张洽谈桌，两把椅子，射灯两盏，及一个220v/5A电源插座。室内光地展位580元/平方米（需36平方米起租）不提供设备、电费由展馆另行收费。
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