HOFEX由年营业额超过5亿美元世界十大展览集团之一英国奥伟展览集团(ALLWORLD EXHIBITIONS)授权香港展览服务有限公司主办。香港展览服务有限公司成立于1981年，是英国奥伟展览集团的成员之一，同时也是国际展览联盟的成员单位，在中国内地、香港以及亚洲地区组织过多场成功的展览会，并通过了国际展览联盟UFI的权威认证。
HOFEX 2007第十二届亚洲国际食品及饮料、酒店、餐厅及餐饮设备、供应及服务展览会，规模为历年之冠，总面积达35,000平方米，比上届增加18%，展馆数目由3个扩增至4个，吸引来自40个国家及地区超过1,800家厂商参展，参展的官方展团有阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、中国、赛普勒斯、法国、德国、希腊、印度尼西亚、日本、韩国、马来西亚、墨西哥、新加坡、西班牙、泰国、台湾、英国、美国等逾30,000名专业买家莅临参观这个亚洲最大型国际食品餐饮展，亲身体验这一饮食及酒店业盛事。随着香港会议展览中心扩建一新之后，本届展览面积超过4万多平方米，较上届增加达26% 。
HOFEX除了提供一站式的采购平台外，亦是业界人士两年一度聚首交流之地。一系列针同不同行业的精彩活动将于HOFEX期间举行。如香港国际美食大奖 、亚太区饭店总经理高峰会、亚州会所管理会议、亚太区餐饮论坛、亚太区调酒师鸡尾酒大赛、香港专业品酒师大赛、世界膳食顾问协会-亚太区分会会议等。
食品类：巧克力、冰淇淋、罐头食品、面包糕点产品、饼干、糖果、休闲食品肉类品、水产品、禽乳制品、干鲜果蔬速冻食品、方便食品、烘烤食品、健康及有机食品食品原辅料、酱料及添加剂等。饮料、酒：茶、咖啡、不含酒精饮料、葡萄酒、烈酒及啤酒等。厨房餐饮设备类：咖啡机、茶具厨房炉灶、不锈钢、陶瓷餐具、厨用刀具、玻璃器皿烘焙设备、保鲜柜、食品机械、快餐设备等。酒店供应及其他：酒店家具、酒店沙发、电动餐桌桌面用品客房、配套电器、钛金及大堂用品酒店制服、餐巾、酒店清洁除尘设备、洗衣设备康乐及休闲设施、酒店、餐饮系列软件等。特设专题展区：咖啡及茶叶，洋酒及烈酒，天然食品、有机食品及生活保健，烘焙设备，餐馆、酒店业科技及设备。
