2013江苏国际餐饮博览会总体活动方案
一、活动名称
2013江苏国际餐饮博览会
二、活动主题
绿色餐饮 品位生活
三、活动时间、地点
时 间：2013年10月18-20日
地 点：南京国际展览中心（南京市龙蟠路88号）
四、组织机构
主办单位： 江苏省商务厅
江苏省经济和信息化委员会
江苏省教育厅
江苏省农业委员会
江苏省质量技术监督局
江苏省旅游局
江苏省总工会
共青团江苏省委
中国烹饪协会
承办单位： 江苏省餐饮行业协会
江苏淮扬菜烹饪学院
江苏新国际会展集团有限公司
香港雅式展览服务有限公司
协办单位： 江苏省酒类行业协会
江苏省食品工业协会
江苏省农业产业化龙头企业协会
江苏省烹饪协会
江苏省工商联餐饮商会
江苏省旅游协会
江苏省渔业协会
江苏省调味副食品行业协会
江苏省家庭服务业协会
五、活动内容
本届餐博会秉承 政府引导、行业推进、市场运作、国际拓展 的原则，由主题展览、技能竞赛、论坛峰会和配套活动组成。
（一）主题展览
1.展览规模
展览面积约20000平方米，其中室内国际标准展位900个，展览面积约16000平方米，室外中华名小吃美食嘉年华销售区4000平方米。
2.展区设置
（1）2013江苏国际餐饮博览会主题展览
餐饮业发展成就展：采用声、光、电等方式全面展示江苏餐饮业发展取得的成就。设立重点城市和特色美食之乡、美食名镇展区，反映各地餐饮业发展取得的辉煌成就；设立饮食技艺类、民俗类非物质文化遗产展区，对命名的饮食文化传承基地、饮食文化研究所集中进行展示；设立百名中国烹饪大师名菜展，邀请江苏百名中国烹饪大师通过图片介绍、菜点制作，展示大师形象和特色菜点。
餐饮供应商展：集中展示餐饮业特色原料、调味品、农副产品，食用油、肉类制品、海产品、冷冻食品、中西餐配料、半成品食材、豆制品、熟食制品；功能性饮料、乳制品、咖啡等；设立省市、国家级农业产业化龙头企业展销区，展示绿色有机食品、原生态绿色食材、地方名特优新农副产品等；展出厨房设备、用品、餐具、厨具、烘焙设备、冷冻设备、包装设备和材料，以及酒店信息化管理软件、节能环保产品等。
餐博会主题日活动：在博览会期间，邀请部分城市开展主题日活动，全面宣传展示城市形象和餐饮业发展成就。
（2）2013中国（南京）中外酒类主题展览
参展范围主要包括白酒类、中外品牌葡萄酒、保健酒、啤酒等。通过现场展销、演示，推广普及科学饮酒知识等活动，在宣传企业品牌的同时，吸引客商签约采购。
（3）2013江苏国际食品主题展览
邀请食品生产企业、食品类江苏名牌、江苏省著名商标、中国驰名商标企业和地方特色食品生产企业参展，并进行现场销售。在展区内设立国际食品展区，邀请境外食品、饮品、调味品等厂家参展，提升活动国际化程度。
（4）2013江苏国际家政服务主题展览
集中展示社区餐饮、老年餐饮、婴幼儿餐饮、家庭餐饮与家政服务业发展成就，会议期间，将由省家庭服务业协会具体承办江苏省第三届家政服务业技能大赛等活动。
（二）技能竞赛
1.第七届全国烹饪技能竞赛（江苏赛区）：第七届全国烹饪技能竞赛由团中央、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺工会、中国商业联合会、中国烹饪协会等单位联合主办。竞赛分为两个阶段进行，第一阶段为省级赛区选拔赛，第二阶段为总决赛，将于2014年5月举办，江苏赛区将在餐博会期间举办。
2.2013江苏省青年名厨技能大赛：大赛以展示全省餐饮业青年名厨的风采和形象，培养适应现代餐饮业发展需求的青年高技能人才为目的，大赛组织工作由共青团江苏省餐饮行业工作委员会具体负责。
3.第四届江苏乡土风味农家乐烹饪大赛：为展示江苏地方特色风味菜品，挖掘民间美食，彰显江苏极具特色的乡土风味农家美食文化，餐博会期间将举办本次大赛。
（三）论坛峰会
1.第五届中国淮扬菜集聚区年会暨淮扬菜发展论坛：邀请集聚区内的上海、浙江、安徽等省、市行业组织和品牌餐饮企业参会，共商促进淮扬菜发展大计。
2.2013江苏省餐饮产业发展大会：本次会议将围绕今年全省餐饮业 智慧餐饮建设年 的主题，邀请政府领导、行业专家、企业经理和其它行业的杰出代表，与广大与会人员进行信息交流，经验分享，实现跨界学习、共谋发展的愿景。
3. 餐饮业农餐对接集中采购大会：餐博会期间，农业产业化龙头企业将和江浙沪皖品牌餐饮企业实施农餐对接集中采购，在活动现场设立专区，由餐饮企业和参展单位进行采购意向的签约活动。
（四）配套活动
1.中华名小吃美食嘉年华：在餐博会现场推出全国各地特色风味小吃，为市民打造美食嘉年华。
2.中国烹饪大师表演会：为丰富餐博会活动内容，组委会将邀请国家级烹饪大师在现场表演绝技绝活，演绎经典名菜名点。
3.江苏餐饮业绿色消费社区行：在餐博会前后，将邀请品牌特色餐饮企业和供应商走进社区，开展大师家常菜演示、食品安全知识普及、名品特惠义卖等活动。
4.江苏餐饮业大众餐饮消费季主题活动：活动以 美食好生活、大众共分享 为主题，通过一系列促销活动和诚信承诺大使美食推荐，提振消费信心、活跃餐饮市场、创新服务特色、丰富人民群众对饮食生活的需求。
六、展商接待及现场服务
1、展馆设立一站式服务中心，提供展商所需的全部参展服务，如展商签到、证件办理、展位搭建、境外展品报关、展品进出馆等展务工作。
2、餐博会提供翻译、商旅及志愿者服务，为媒体采访提供方便。
七、组织保障
1、本届餐博会时间紧、任务重，各有关单位、相关行业协会要高度重视，积极参与，并广泛动员本区域、本行业相关企业踊跃参展参会。
2、成立餐博会组委会，由餐博会主办、协办和承办单位相关人员组成。组委会下设秘书处，具体组织、协调、实施餐博会及各项相关活动，指导各承办单位、协办单位做好展会执行和服务工作。
餐博会组委会秘书处设宣传组、招展组、会务组、安全组、财务组等工作小组，分别负责展会的宣传推广、招展招商、会务接待、安全保卫、财务管理等工作。
（1）2013江苏国际餐饮博览会主题展览
餐饮业发展成就展：采用声、光、电等方式全面展示江苏餐饮业发展取得的成就。设立重点城市和特色美食之乡、美食名镇展区，反映各地餐饮业发展取得的辉煌成就；设立饮食技艺类、民俗类非物质文化遗产展区，对命名的饮食文化传承基地、饮食文化研究所集中进行展示；设立百名中国烹饪大师名菜展，邀请江苏百名中国烹饪大师通过图片介绍、菜点制作，展示大师形象和特色菜点。
餐饮供应商展：集中展示餐饮业特色原料、调味品、农副产品，食用油、肉类制品、海产品、冷冻食品、中西餐配料、半成品食材、豆制品、熟食制品；功能性饮料、乳制品、咖啡等；设立省市、国家级农业产业化龙头企业展销区，展示绿色有机食品、原生态绿色食材、地方名特优新农副产品等；展出厨房设备、用品、餐具、厨具、烘焙设备、冷冻设备、包装设备和材料，以及酒店信息化管理软件、节能环保产品等。
餐博会主题日活动：在博览会期间，邀请部分城市开展主题日活动，全面宣传展示城市形象和餐饮业发展成就。
（2）2013中国（南京）中外酒类主题展览
参展范围主要包括白酒类、中外品牌葡萄酒、保健酒、啤酒等。通过现场展销、演示，推广普及科学饮酒知识等活动，在宣传企业品牌的同时，吸引客商签约采购。
（3）2013江苏国际食品主题展览
邀请食品生产企业、食品类江苏名牌、江苏省著名商标、中国驰名商标企业和地方特色食品生产企业参展，并进行现场销售。在展区内设立国际食品展区，邀请境外食品、饮品、调味品等厂家参展，提升活动国际化程度。
（4）2013江苏国际家政服务主题展览
集中展示社区餐饮、老年餐饮、婴幼儿餐饮、家庭餐饮与家政服务业发展成就，会议期间，将由省家庭服务业协会具体承办江苏省第三届家政服务业技能大赛等活动。
国内标摊：6000元/个国外标摊：1000美元/个国内特装：600元/国外特装：100美元/
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