随着中国国际（厦门）渔业博览会的渐渐成熟，国际化程度的提高，在中国，慢慢地呈现出以青岛/大连和厦门为首的两个国际性渔业博览会，在地理位置和市场划分上形成了一南一北的渔业盛会平台，而厦门渔博会也成为中国南方最大的渔业博览会。厦门是中国东南沿海的一座滨海城市，作为中国最早实行对外开放政策的五大经济特区之一，以其独特的地理和政策优势，丰富的渔产品资源，成为我国东南沿海对外贸易的重要口岸，中国远洋渔业的发源地之一。作为中国十大港口之一的厦门，为水产品市场的流通提供了良好的渠道，成为中国水产品市场最大的集散地。厦门市是重要的亚热带气候城市，全年四季分化不明显，境内风景众多，景色优美，一直是海内外游客的旅游首选。在尼克松访华的时候，就把厦门称为东方的夏威夷。
1、水产加工产品
以水产品为原料加工鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼片、面包虾等水产食品；以优质的水产品为原料加工成鱼丝、鱼松、鱼干片等风味水产休闲食品；以有药用价值、功能的水生动植物与中草药配合制成保健的水产食品；以鱼皮、鱼籽、海藻等为原料加工成美容的水产食、用品；以鱼浆为原料加工成形、色、味与原海洋生物相似的模拟水产品。
2、水产活、鲜、冻产品
捕捞、养殖的上等经济鱼类的活体，冰鲜和速冻的产品。
3、渔业设备
精深加工的成套设备；捕捞船用的先进技术设备；水产养殖业的成套设备；水产品检测仪器等。
4、饲料及渔药
养殖水产品的优质饲料、钓业使用的各类饵料，无害的各种饲料添加剂，允许使用的渔用药物等。
5、休闲渔业产品
水产游艇、钓具、钓竿及其海、淡水观赏的鱼、虾、贝、藻产品等。
6、物流服务及设施
大型的水产批发、农贸市场的图文、冷藏、冷冻的运输工具及其物流的软件等。
以珍珠、贝壳、甲壳动物加工成的各类装饰品。
8、渔业文化艺术
展现国内外渔业特殊风貌的各种书、画摄影图片及水下投影仪器设备。
9、贸易洽谈
国内标摊：7480元/个国外标摊：14300美元/个国内特装：680元/国外特装：1300美元/
国内
标摊：6800元/个
角标：7480元/个
光地：680元/m2
合资
标摊：9000元/个
角标：9900元/个
光地：900元/m2
国外
标摊：13000元/个
角标：14300元/个
光地：1300元/m2
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