1999年，为了进一步扩大对外开放，加大重庆的招商引资工作力度，重庆市委、市政府决定举办首届投资贸易洽谈会，并与三峡国际旅游节结合起来，每年举办一次。形成了投资贸易洽谈会与三峡国际旅游节合办的 一会一节 活动。
2004年，为进一步调整会展资源配置，支持符合重庆产业特点的专业展会，重庆市委、市政府决定在保留 一会一节 中投资贸易洽谈会这个主体活动的基础上，将三峡国际旅游节从 一会一节 中分离出来，而将经过两年培育日趋成熟的全球采购会纳入，并将原 一会一节 更名为中国（重庆）国际投资暨全球采购会（简称 渝洽会 ）。为进一步提升 渝洽会 的质量和档次，决定从2005年起，渝洽会每两年举办一次。
截至2007年， 渝洽会 已成功举办11届。 渝洽会 始终以促进投资和贸易为主线，坚持面向世界、面向西部、面向企业，不断提高档次和水平，特色突出，成效卓著，有力地推动了重庆乃至广大西部地区的对外开放工作。
近几年，每届 渝洽会 都有近万名来自美国、加拿大、日本、德国、法国、英国、新加坡、香港、澳门、台湾等近30个国家和地区的投资商、贸易商、跨国金融机构的代表来渝参展参会。众多的招商代表团、投资者、采购商、供应商充分利用渝洽会这一有效的投资贸易促进平台推出项目，积极洽谈。吴仪副总理还特向第十届 渝洽会 发来贺信，商务部、国务院侨办、科技部等国家部门和20多个兄弟省（区、市）的领导也亲临重庆指导。 渝洽会 每年都组织了展览会、一对一对接会、全球采购会、专题研讨会、论坛会等数十场活动，第十届 渝洽会 还引入了欧洲货币组织举办活动，为 渝洽会 注入了新的活力。
渝洽会 是商务部等国家部委、重庆市人民政府、西部地区及部分东部省（区、市）人民政府联合主办的一项重要的贸易投资促进活动。经过多年的培育和发展，目前已成为重庆乃至西部地区的品牌展会之一，在国内外具有一定影响力，为西部地区开展对外经贸交流与合作搭建了良好的平台。据初步统计，从1999年 2007年共8届 渝洽会 中，共签订投资项目1700多个，签约外资金额近200亿美元。目前已落实并成功实施的项目500多个，其中上千万美元的项目有90多个。在这些签约项目中，西部地区项目占80左右；全球采购达成合作意向3500余对，协议金额近80亿美元。
