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2017年上海国际茶文化旅游节

展会类别  食品饮料
举办城市  上海市
举办时间  2017-05-26 至 2017-05-28
展会场馆  上海展览中心
主办单位  上海市静安区人民政府、上海市文学艺术界联合会和上海市茶叶学会
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展会介绍

中国有着漫长悠久的饮茶史,要论起源,有的认为是始于上古神农氏,有的认为起于周,起于秦汉、三国的说法也都有。但有一点是被世界所公认的,那就是饮茶的起源在中国,世界上所能找到的最古老的茶树在中国。

而这小小的一片茶树树叶,刚采摘的时候,就是一片树叶,本无多大区别,经过复杂的多道工序,最后成为爱茶人手中趋之若鹜的茶叶时,却都有了蕴含各自特点的外形,让观赏和闻香也成为一种品茗的乐趣。今天我们就来聊聊这茶树叶的变形记。

论茶形各有千秋

我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、普洱茶、拼配茶等种类,其外观形态各有千秋。

绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类,一般都是由细嫩的茶芽精制而成。以绿茶为例就可细分为光扁平直的扁形茶,细紧圆直的针形茶,紧结如螺的螺形茶,弯秀似眉的眉形茶,芽壮成朵的兰花形茶,单芽扁平的雀舌形茶,圆如珍珠的珠形茶,片状略卷的片形茶,细紧弯曲的曲形茶,以及卷曲成环的环形茶等类型。

乌龙茶(青茶)属于叶茶,采青时一般要到长出驻芽后的一芽三开片才采摘,所以制成的成品茶显得“粗枝大叶”。但是在茶人眼中,乌龙茶也自有乌龙茶之美。例如对于安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹蜻蜓头”、“美如观音重如铁”之说。对于武夷岩茶则有“绿叶红镶边”之美称。

那些以形为名的茶

对于茶叶的外形美,审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等。而文士茶人们更是妙笔生花。宋代丞相晏殊形容茶的颜色之美为“稽山新茗绿如烟”。苏东坡形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”,并说“眼想青芽鼻想香”,足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。而更有不少茶中极品,便以外形为名,非常生动。

比如,武夷岩茶就有不少形象的茶名。武夷山是茶的名丛王国,武夷山的茶人们也爱茶至深,他们根据茶叶的外观形状和色泽为岩茶起名:“白瑞香、东篱菊、孔雀尾、素心兰、金丁香、金观音、醉西施、绿牡丹、瓶中梅、金蝴蝶、佛手莲、珍珠球、老君眉、瓜子金、绣花针、胭脂米、玉美人、金锁匙、岩中兰、迎春柳”等等。

又如产于湖南岳阳君山的君山银针,茶芽外形似一根根银针,不仅得了银针之名。又因其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫,有"金镶玉"之雅号 。

条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿的碧螺春,尤其是极品碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,是其他茶所不能比拟的。

……

外形呈珠的涌溪火青、条索紧结细小如眉的祁门红茶、茶叶扁平光滑挺直,叶底细嫩呈朵的龙井,种种特点,值得细细赏味。

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2017年第二十四届上海国际茶文化旅游节将在静安拉开帷幕,传递烹茶的生活艺术、以茶为媒的生活礼仪、以茶修身的生活方式,以茶会友,以茶促旅,打造为期3天的爱茶人盛世。

时间:2017年5月26日 - 5月28日

地点:上海展览中心西一馆(延安西路1000号)

展览范围

茶业及茶业周边产业

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