一般来说，烹饪水平直接取决于物产丰裕程度，而山东自古至今就是中国粮食、蔬菜和海产品的主要产区，得益于得天独厚的资源优势和渊源深久远的鲁菜底蕴。
山东餐饮行业一直保持着较高的增速速度。2015-2018年，山东餐饮行业的营业收入基本保持在10%以上，除了2017年餐饮增速略低于全国餐饮增速，其余年份均高于全国增速水平。2018年，山东餐饮收入增速为10.9%，高于全国1.4个百分点。
中国餐饮看山东，山东餐饮看济南餐博会。2020第8届济南餐饮产业博览会（以下简称：沈阳餐博会）作为山东餐饮行业品牌旗舰展将于2020年9月4-6日在济南国际会展中心盛大开幕。
地标食材展区：世界好食材、地方特产、大厨推荐食材、小资美食、网红美食、热销美食、下午茶美食、特色小吃
速冻面点冷冻食品展区：米面制品、肉类、水产类、禽蛋类、果熟制品、餐饮原辅料、调理食材、调味品
餐饮加盟及饮品展区：中餐连锁、西餐连锁、休闲食品、时尚饮品、特色名吃
食品加工包装设备酒店用品展区：厨房餐饮设备、烧烤设备及用品、密胺制品、清洁净化设备、酒店智能餐饮系统、一次性餐具、餐饮厨房设备、食品加工设备、制冷设备、包装机械及包装材料、餐饮用品、玻璃制品
火锅食材及用品展区：火锅调味品、火锅底料蘸料、特色涮品、火锅设备、饮品及智慧餐饮服务
鲁菜美食文化节展区：中华老字号、山东老字号、小吃技艺传承人、非物质文化遗产、农特产品
