据中国饭店协会研究院发布调查报告表明：2020年火锅企业相较上年同期，营业额回升最快，已至上年同期69.62%。火锅企业相较2020年4月日均增长为22.31%，成为消费增长热门业态。
在后疫情时代，火锅成了餐饮恢复最快的品类，甚至已经是超越品类的存在。
未来火锅企业发展呈现哪些新趋势？如何预判火锅复苏消费趋势？广东省餐饮服务行业协会火锅专委会整合火锅上下游产业链--举办第十二届中国（广州）火锅食材用品展，特别策划火锅思想盛宴--第五届中国（广东）火锅产业大会，旨在拓宽火锅品类与物种的创新路径，优化火锅产业的生态格局。
往届回顾：
2020年第十一届中国（广州）火锅食材用品展于8月14-16日在广州·广交会展馆C区圆满举办。展会以5万展览面积、528家参展商，上万新产品、新设备、新技术亮相发布；展会到场参观专业观众达5万人次；展会同期举办第四届中国（广东）火锅产业大会及四川火锅爆品大赛、第二届广东火锅产品出品大赛等行业活动；发布火锅产业报告等。贡献了一场火锅业的饕餮盛宴！
2021中国（广州）酒店餐饮业博览会暨餐饮食材、水产冻品、肉类食品展览会
肉类食材：冷冻/冰鲜肉、牛肉及牛肉制品、罐头 / 加工肉类、冷盘 / 干制 / 腌制肉类、羊肉及羊肉制品、肉类加工机、有机肉类、猪肉及猪肉制品、调理食品及即食产品等；
水产海鲜：鲜活水产品、冷冻水产品、鱼糜制品、干制水产品、腌制水产品、休闲水产食品、海藻制品、水产保健食品、水产调味品、水产调理食品及深加工制品等；
禽类食品：速冻家禽、分割禽、禽肉调理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；
速食食品：速食米饭、速食汤、速食餐食、方便粥、调理包、西式料理、汤圆、水饺、春卷、麻球、饼类、糕点等；
火锅食材：汤料、火锅底料、调料、蘸料、火锅调理制品及鱼糜制品、速冻米面制品、裹面制品、菜肴制品、果蔬制品、烧烤制品等；
蔬菜菌菜：新鲜及速冻蔬菜、预包装蔬菜、调理菜、酱菜、泡菜、蔬菜制品及各种食用菌菜等；
配餐调料：味精、鸡精、酱油、蚝油、鱼露、豆豉、食盐、食糖、调味料酒、食醋、淀粉、调味酱、复合酱料、香辛料、西餐调味料等；
食 用 油：调和油、茶油、花生油、芝麻油、葵花籽油、玉米油、橄榄油、豆油、菜籽油、棕榈油等；
其他食材：大米、面粉、面条、米粉、豆制品、面制品、杂粮制品、山珍野味及各种健康有机食材等；
机械设备：烹饪设备、食品生产加工机械设备、杀菌设备、速冻设备、包装设备、冷冻冷藏保鲜柜、低温冷库及食品冷链物流服务等；
餐厨用品及餐饮科技：餐饮软件、厨具、餐具、一次性包装制品、制服、计算机硬件、餐饮 / 零售科技设备、室内电子产品、物业管理系统、保安及安全系统、网站及手机应用程序等；
餐饮空间：酒店餐饮家具及装饰品、空间设计/品牌策划公司、视听 / 灯光器材、顾问服务；
饮料、乳制品：果汁饮料、碳酸饮料、茶饮品、矿泉水、凉茶、功能性饮料、天然饮用水、咖啡、咖啡机、奶产品、乳制品等；
品牌投资与区域合作：中式正餐/中式快餐、西式正餐/西式快餐、火锅、咖啡店/休闲食品/茶饮等。
第十二届中国（广州）火锅食材用品展
火锅底料及调味料
特色食材涮品
火锅相关设备
火锅配套服务
中式餐饮：快餐、正餐、火锅、早餐、面馆、特色餐厅、互联网+餐厅、未来餐厅；
西式餐饮：快餐、正餐、休闲餐、牛排、日韩料理、沙拉、各国美食；
特色名吃：各地风味美食、特色小吃、风味土特产品、清真餐饮、非遗美食等；
休闲食品：烧烤、卤味、熟食、烘培、甜点、冰淇淋、速食食品、海鲜食品等；
智慧餐饮信息化展区：餐饮管理软件系统及设备、无线系统及设备、收音系统及设备、点菜系统及设备、会员系统及设备、监控系统及设备。
空间设计、装修服务、品牌运营推广管理服务等
；
各类水(海)产品
国内标摊：12800元/个国内特装：1300元/平方米
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